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柿酢作り…2007その1
2007/11/20(Tue)

20071119190742.jpg柿酢がとっても美味しいらしいとの情報をいただき…
早速、挑戦する事にしました。って言っても…

とりあえず、渋柿を買ってきて、、、ザルに並べて…今日の作業はオシマイ。
あとは、柿が熟すのを待とうと思います。

全部の柿を柿酢にするでなく、、、
その一部はずくし柿(熟し?柿)として…
その一部は柿酢として…
そして、その大部分は…
柿酢になる前に、きっと「お酒」の段階になるハズで、「味見」?で消えるような??
夢がふくらみます。

果たして、、、本当にお酢になるんだろうか?乞うご期待!
(大きな尖った柿はハチヤ/小さく?四角い柿は平核無:ひらたねなしって品種です…干し柿に使ったのは平核無。両方とも渋柿です)



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