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野沢菜の切り漬け…その1
2011/12/18(Sun)
2011_1219野沢菜漬物0001野沢菜を、、、いつもお米、味噌を保管して頂いている方の畑から収穫させて頂きました♪
僕の「ライフスタイル」?だと、野沢菜の種まき(9/10~15くらいか?)の頃、ちょうどお米の収穫が始まり…
と言う訳で、我が家の畑には野沢菜はないんです。
って言い訳をしておきます♪






2011_1219野沢菜漬物0002で、、、
その野沢菜を、洗います♪











2011_1219野沢菜漬物0003奥にハナ(駄犬その2)がいます。
そうです♪外水道を使っています。
野沢温泉村では、「お菜洗い」に温泉を使ったりするそうですが…
我が家に、温泉が湧いている訳、、、ないですね、ハイ♪



















2011_1219野沢菜漬物0005寒風吹きすさぶ、この時期に「お菜漬け」をする理由がコレ♪
野沢菜がぼろぼろになっているでしょ?
これ、僕が水洗いの時になった訳ではなく、、、
気温が下がり、野沢菜が「凍みた」為にこうなったんです。
僕は、「コレ」を待っていたんです。
こうなった野沢菜は、漬かった時に「美味しい」んです…
僕の味覚では♪
ただ、、畑からの収穫が大変になっちゃうんだけどね♪




2011_1219野沢菜漬物0004で、、、野沢菜を水洗いしたあと…
株元に切り目を入れます♪
コレも僕の趣味。
僕は、野沢菜漬けは株元が好きで、、、
こうしておくと、よく漬かるんです、ハイ。

今日の作業は、野沢菜を全部洗って、株元を刻み終わった段階で、終了です♪
って言うか、午後からライスセンターの大掃除でした。

…つづく

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